越南扣肉跟华人的，有何不同？
扣肉是一道用猪肉、牛肉或羊肉蒸制成的中国南方菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸至熟透后，最后将其倒盖于盘中的过程。通常作法有芋头扣肉及梅菜扣肉。
曾经断断续续1000多年，是中国一部分的越南，当然也继承了中国文化和这道名菜，直到现在，越南人家里还保留着很多华南习俗，包括祭祀的物品，礼仪等。
越南人口中的“hau nhiut”其实就是扣肉，和广东话、客家话的kau yuk和kiu nyuk发音尤其相似。越南人做的扣肉，梅菜是没见，倒是加了椰子丝，这扣肉味道的层次感更上一层楼，咬一口，唇齿之间久留椰香。
所需材料：
猪腿肉 … 1公斤(连皮)
鸡蛋 … 6个
椰子水 … 5杯
椰子丝… 若干
焦糖汁 … 2大匙
糖 … 1大匙
鱼露 … 4大匙
红葱头 … 100公克(切碎)
大辣椒 … 3条
做法顺序：
腿肉切成六等分，鸡蛋煮熟去壳，加入焦糖汁、红葱头略为腌泡。
椰子水加糖、鱼露、辣椒煮开，再放入腌泡过的腿肉、鸡蛋，还有椰丝，以小火熬煮 1 小时即可。
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