华人爱吃豆腐，不管是麻婆豆腐、日本豆腐、铁板豆腐甚至是酿豆腐，在餐桌上常常不能少了以豆腐为主要材料做成的料理。素食者不能摄取动物蛋白，于是对豆腐这种植物性蛋白更为依赖，每餐都以豆类食品入菜，然而
豆腐、豆干这类食品常吃真的对身体没坏处吗？
1.基改黄豆不利人体
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为了节省成本不少商人使用价格较低的基因改造黄豆来加工成豆腐、豆干等豆类食品。虽然基改食品可以 解决粮食危机，并具有抗害虫的特性，比较少有农药残留，但是也有不少科学家认为基改食品违反自然法则伦理，对人体有一定危害，甚至怀疑会造成不孕、免疫神 经系统失调、加速老化、癌症等病变。
2.增加肝脏、肾脏负担
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其实不只豆腐，长期食用高蛋白的食物对人体来说都是很大的负担。人体摄入蛋白质后经过代谢会合成含氮废物，会通过肝、肾处理再排出体外。虽然吃豆腐比多吃蛋、鱼、肉类食品来的健康，但是长期摄取太多蛋白质，体内含氮废弃物增加，会超过人体运作的负荷！
3.消化不良
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或许不少人都有这样的经验，吃太多豆腐、豆干、豆皮等豆类食品后肚子会胀气，肠胃很不舒服。原因是豆类食品进入人体后，会被肠内菌发酵分解、产生气体而导致人体有胀气般的饱胀感。
4.促使痛风发作
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虽然吃豆腐伤害不比高量嘌呤食物为动物内脏，肉汤汁等食品来得大，但豆腐亦属于中量嘌呤(Purine)食物，因此，即使制作过程中会加入大量水稀释，多吃豆腐还是会导致痛风发作。
5.导致碘缺乏
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豆腐的制作过程中会使用到皂角甙，摄入人体后会导致体内碘的排泄。因此在长期“过量蛋白质”的偏差饮食习惯下，会使得人体缺碘、缺钙。
6.对精子有害
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科学研究发现，黄豆是一种含有雌激素特质的食品，如果食用过量，会提高男性体内雌激素水平，不但会伤害精子品质，严重的话还会影响男性性征与生育能力。
其实不管是什么营养，只要过量摄取对人体始终会造成伤害，因此饮食均衡最重要。如果担心自 己日常蛋白质的摄取太多，不妨遵循这个摄取量：一天的饮食蛋白质摄取总量建议是低脂牛奶1杯与4份蛋白质食物（如蛋1个、肉1两、鱼1两、豆腐1块）。如 果吃了2块豆制品，其他的就相对减少。
